Cook di Gusto
Very easy, molto buono !
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Brunch e Snack, Pane Pizza e Focacce, Recipes, Step by Step

IL MIO "COOKSANDWICH"

2017-03-06
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2016-10-12
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2016-09-30
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2016-09-28
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2016-09-19
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CROCCHETTE DI RISO BASMATI

2021-08-24
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    Ecco cosa intendo per #sanocongusto Salmone al for Ecco cosa intendo per #sanocongusto Salmone al forno, a modo mio #salmonecottoalforno#sembrafrittomanonè #farinaperpolenta #croccante#crunchy #goloso#salsa#mangiarebene#ilbenessereatavola #siamociochemangiamo #ricettasfiziosa #tranciodisalmone #cookers#cooking#cook#ziacook#cookdigusto
    Sono tornati ! I fagiolini sono un ingrediente mo Sono tornati !

I fagiolini sono un ingrediente molto versatile, ideali per contorni e insalate ma possono diventare protagonisti anche di primi o di secondi piatti.

Come questo polpettone, ricetta tipicamente ligure, morbido e saporito , facilissimo da preparare !

Ti lascio il link alla ricetta nelle stories di oggi.

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    🌺 SALVA LA RICETTA 🌺 Il dettaglio degli ing 🌺 SALVA LA RICETTA 🌺

Il dettaglio degli ingredienti lo trovi scorrendo alla seconda immagine.

Setacciate le farine nella ciotola della planetaria con il lievito, unite la polvere di pomodoro e lo zucchero, mescolate con il gancio a velocità 1.
Unite un po alla volta l’acqua e impastare aumentando gradatamente la velocità, finche non inizia a incordare, ossia finchè l’impasto non inizia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Aggiungete il sale e impastate ancora per 2 minuti a velocità sostenuta.

Abbassate la velocità e unite poco per volta e a filo l’olio extravergine di olive, facendolo ben incorporare all’impasto.

Quando l’olio sarà stato tutto assorbito, aumentate di nuovo a 3-4 per 2 minuti e spegnete.

Ribaltate l’impasto sulla spianatoia e date qualche piega di rinforzo.

lasciate lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 3 ore.

Stendete su una teglia unta con dell’olio e fate lievitare altri 45 min coperta con un panno.
Unite le olive denocciolate e con i polpastrelli affondatele nell’impasto.

Infornate in forno statico e già caldo a 220 gradi per 20 min, abbassate a 200 e proseguite per altri 10 min
    FREGOLA IN BIANCO Cuoci la fregola in acqua legge FREGOLA IN BIANCO

Cuoci la fregola in acqua leggermente salata per non più di 4-5 minuti.

In una padella antiaderente fai soffriggere in un giro di olio, profumato con una fogliolina di salvia fresca , un trito di sedano carota e cipolla.

Aggiungi le patate a cubetti, aggiusta di sale e di pepe, fai rosolare per 5 min, aggiungi del brodo e copri portando avanti la cottura . Dopo 5 min aggiungi la fregola che nel frattempo avrai scolato, aggiungi un paio di mestoli di brodo e porta tutto a cottura. Negli ultimi due min aggiungi i pomodorini gialli tagliati a metà.

A fuoco spento manteca con della ricotta salata grattuggiata, olio evo e menta fresca.
Lascia riposare qualche minuto e servi tiepida.

#fregula
#fregola
#sardegnanelcuore
#newrecipe
    Tra tante ricette di Federica che ho provato in qu Tra tante ricette di Federica che ho provato in questi anni posso dire con assoluta certezza che la mia preferita sia la fregola alla Campidanese. Un piatto , di cui naturalmente trovate tutti i dettagli sul blog @sardinaincucina che almeno una volta dovete gustare perché è qualcosa di meravigliosamente buono. 

Oggi per l’appuntamento di maggio con la rubrica #selamiaricettafosselatua vi racconto di una nuova interpretazione che ho voluto dare a questa ricetta, mantenendo un filo conduttore sardo che parte dalla fregula e arriva alla menta passando per le patate e la ricotta salata, ingredienti piuttosto familiari a quel meraviglioso territorio.

FREGULA IN BIANCO, non troppo asciutta, non troppo brodosa, delicata ma dai sapori definiti.

La fregola cuoce 5 min in acqua per poi terminare la cottura in un mix di sedano, carote, cipolla, patate, brodo, ciliegino giallo, ricotta salata e menta fresca.

Per gustarla al meglio il consiglio è di spegnere il fuoco sotto la padella e lasciarla riposare 5-10min, raggiungerà la consistenza e la temperatura tiepida perfetta!
Presto pubblicherò un reel cosi capirete quanto sia di facile preparazione!

Federica ha impastato la mia focaccia alle olive, un evergreen ideale per le prime giornate all’aria aperta. Non perdetevi il suo post come quello delle altre ragazze della squadra .

#fregola#fregula #fregulasarda #fregulainbianco#rubrica#scambiodiricette #cucinaitaliana#sanocongusto#mentafresca #sardegna#ricetteregionali #cook#cooking#cookers#foodstyle #foodmood #italianfood#ziacook#cookdigusto
    Il segreto per far sembrare abbondanti 45 g di pas Il segreto per far sembrare abbondanti 45 g di pasta è condirla a dovere!
Penne di grano saraceno con zucchine al timo, salmone cotto al vapore, mandorle tostate e zest di limone 🍋 #senzaglutine#olisticaprimavera #pastasenzaglutine #salmone#fruttasecca#equilibrio #sanocongusto#mangiarebene #sanaalimentazione #ziacook#lifestyle#cookdigusto
    Cereali integrali Verdure di stagione #erbearomat Cereali integrali 
Verdure di stagione
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Spezie
Legumi
#yogurtgreco
Olio evo
Aceto di mele
Limone

Quali sono gli #ingredienti di cui non puoi fare a meno?
    Gratin di asparagi #asparagidibadoereigp #aspara Gratin di asparagi 

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    Ho aspettato sperando ci restituissero gli audio n Ho aspettato sperando ci restituissero gli audio nei nostri reel ma …. il nulla!
Perciò ho deciso ogni tanto di ripostarvi qualche lavoro passato dandogli una nuova colonna sonora. Il dispiacere di non poter usare la nostra splendida #musicaitaliana resta, cosi come la speranza che prima o poi accada qualcosa di buono.
Voi che previsione fate? #reels#musica
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