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Brunch e Snack, Pane Pizza e Focacce, Recipes, Step by Step

IL MIO "COOKSANDWICH"

2017-03-06
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2016-10-12
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FAGIOLI E SALSICCIA IN UMIDO

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LONZA DI MAIALE TONNATA (con salsa light) - L'estate non è ancora finita !!

2016-09-19
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Ghirlanda di pane farcita

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Crostoni di panmuesli con composta di zucca e formaggio brebirousse

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2021-09-05
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    cookdigusto

    “Amare se stessi è l’inizio di una storia d’amore che dura una vita”.

Lo diceva un famoso poeta e scrittore irlandese del 1800 che riscosse decisamente un gran successo.

Ora , non so bene come Oscar Wilde se la cavasse in cucina ma volendo immaginarlo alle prese con i fornelli
sono certa che amerebbe prepararsi un bel piatto di #irishstew accompagnato da una generosa dose di #colcannon e una fettina di #sodabread, tutto ben proporzionato e cromaticamente armonioso.
E sono certa che con una gratificazione simile qualche paginetta del #ritrattodidoriangray si scriverebbe ben bene😜

Scherzi a parte, il suo concetto l’ho fatto mio da un po, da quando ho capito che amare se stessi non toglie nulla all’amore che si può  dare agli altri, al contrario, lo rafforza.

Ci sono tanti ambiti e tanti gesti che possiamo fare per noi, la cucina è il più quotidiano, è la base.

Come la penso sul #mangiarsano ormai lo sapete, cerco il giusto equilibrio alternando pasti super sani e leggeri nella settimana a qualche sacrosanta concessione nei momenti di relax ( vedi il #pollofritto di ieri sera!) , ma che si tratti di un #pastoluculliano o di una #lightbowl bado sempre a come impiattare. 

Ieri vi ho chiamati in causa chiedendovi quanto conti per voi preparare con cura un bel piatto anche quando siete da soli e dal risultato del sondaggio posso felicemente constatare che siete in tanti a volervi bene. ❤️👏

Con questo piatto di penne integrali con crema di asparagi , punte di asparagi e polvere di pomodoro invito quel 28% di #chissene a provarci.
Gli asparagi sono al vapore, la crema è fatta di solo di asparagi, sale, pepe, un cucchiaino di olio e un po di acqua di cottura della pasta, la polvere di pomodoro è un po’ piu lunga (se vi volete cimentare trovate tutto tra le mie storie in evidenza) ma potete sostituirla con una granella di mandorle 😉

#volersibene#sondaggio#asparagi #ingredientidistagione #ingredientifreschi#sanocongusto#ziacook#penneintegrali#equilibrioatavola #bastapoco#healthystyle#healthyfood#amarsi#gusto#lifestyle#foodstylist #foodlovers#goodfood#cookdigusto
    Quando una foodblogger ha tanto tempo a disposizio Quando una foodblogger ha tanto tempo a disposizione nella sua testa prende vita una parata di idee per sperimentare finalmente quelle 3500 ricette che ha salvato da mesi nella cartella “da provare”.

Quando quella foodblogger cade dalle scale come Ghali a Sanremo e nel suo caso non si tratta di uno stuntman finisce che la parata va congelata per tempi migliori e il tempo lo deve trascorrere tra divano e poltrona con la gamba alzata.

La salvezza ha nel mio caso due facce, una mamma che cucina da Dio (e abita a un tiro di schioppo) e un congelatore ricco non solo di idee.
Motivi per cui pur non potendo fare nulla in questi giorni mangio meravigliosamente.

E se capita una giornata come oggi dove sale la voglia di qualcosa che si abbini alla splendida giornata che posso apprezzare solo dalla finestra , nulla mi appare piu indicato di una #frisella con pomodorini e basilico.

Siamo usciti dall’inverno, il mio piede è pregato di tornare a posto rapidamente.

#frisella#staarrivandolestate #piattifreddi#frisellepugliesi #pomodorini#incidenti#forzatamenteacasa #sanocongusto #ziacook#piattiestivi#basilicofresco#buono#healthyfood#summeriscoming #foodie#tomatoes#datterinogiallo #datterini#ingredientidistagione #cookdigusto
    Storia felice di un peperone 🫑RICETTA DA SALVAR Storia felice di un peperone
🫑RICETTA DA SALVARE🫑

Scegli un bel peperone giallo, grande e sodo. Taglialo a metà, elimina semi e parte bianca, adagialo su una teglia e inforna a 190 gradi per 50 minuti.

Mentre lui cuoce prepara il riso basmati mettendolo in un padellino, con dell’acqua ( una tazzina di riso 2 di acqua) , un pizzico di sale, un cucchiaio di olio e cuoci coperto per dieci minuti.
Recupera una qualunque verdura avanzata ( ce l’hai guarda bene in frigo), per me dei fagiolini lessati ma per te possono essere delle melanzane al funghetto, delle zucchine trifolate , degli asparagi al vapore. Tagliali a pezzettini, unisci dei capperi dissalati ( o delle olive), delle erbe aromatiche, dei ceci lessati e il riso basmati che nel frattempo è pronto.
Nello stesso padellino del riso aggiungi un cucchiaino di olio e quando e’caldo fai stufare per 6-8 min un cipollotto tagliato sottile sottile. Aggiugilo al riso.
Sforna il peperone, tieni la parte che più si presta ad essere farcita, l’altra inseriscila tagliata a pezzettoni nel bicchiere del frullatore insieme a del basilico fresco, sale, pepe, un cucchiaino di tahina , qualche cappero e un filo di olio evo. Frulla tutto.

Condisci il riso con un cucchiaio di salsa.

Riempi il peperone con jl riso, guarnisci con il resto della salsa , mettiti comodo e gusta questa ricettina buona, sana, senza glutine, senza lattosio e perfetta anche per chi come me sta seguendo la terza settimana del programma olistica primavera di @vitalmentebio !
p.s viene benissimo anche con il riso rosso selvaggio o quello integrale

#olisticaprimavera#peperoneripieno #peperonegiallo #riso#ricettasmart#glutenfree#lactosefree#sanocongusto #cremadipeperonegiallo #salsa#cucinareconlesalse#lesalsediziacook #insalatadirisoalternativa #ingredienti #primaveraatavola #ziacook#vegetariano#veggylunch#vegtime#foodblogger#cookdigusto
    Primo lunedì del mese come sempre significa #sela Primo lunedì del mese come sempre significa #selamiaricettafosselatua. 

Questa rubrica che amo , che condivido con 5 splendide #foodblogger e che da qualche mese è sbarcata anche sulle pagine dello splendido magazine @goodliving_magazine , cosa di cui andiamo tutte molto fiere ! 

Oggi potrei cambiare il nome della rubrica con “se la mia salsa fosse la tua?”😀

Sì perché per il mese di #maggio sono abbinata a @elisola79 , se andate a sbirciare il suo profilo troverete questa versione curiosa della #maionese a cui una fan delle #salse come me non poteva certo resistere ! Una maionese fatta con le uova di quaglia !

Una salsa dal gusto delicatissimo e leggero che ho aromatizzato  con senape e #timolimone , ideale come dressing per una #bowl a base di pollo scaloppato, melanzana viola ai ferri e pomodorini confit.

B U O N I S S I M A ! 
Elisa vi aspetta sulla sua pagina con l’interpretazione del mio hummus di lenticchie al curry 😉
Grazie Elisa per questo scambio salsoso , come sempre è divertente e interessante confrontarci!

A proposito! State seguendo tutte le ricette preparate oggi da 
@cucinaamemoria @sardinaincucina @cleliabakery e @uovoincamicia_  Andiamo a vedere!?!?

#rubrica#uovadiquaglia#maionesealternativa #salsechepassione #bowldipollo#ricette#scambiodiricette#food#foodie#foodlovers #foodmania#maionesedelicata#glutenfree#sanocongusto#cookdigusto
    La versione digitale del nuovo numero di @goodlivi La versione digitale del nuovo numero di @goodliving_magazine vi aspetta sul portale www.goodliving.it! Non perdertelo!!!
    Sorrido perche al quiz sulle zucchine state rispon Sorrido perche al quiz sulle zucchine state rispondendo quasi tutti #tonno.
Avete ragione, solitamente il tonno è un ingrediente perfetto per farcire le zucchine tonde. Solitamente.

Ma non avete fatto i conti con il mio freezer che tiene sempre traccia della stagione appena conclusa . Calcolate poi la mia esigenza #zerowaste che da sempre mi spinge al riciclo degli avanzi ed ecco pronta la #ricetta improvvisata ma buonissima di queste che chiameremo “zucchine di una domenica sera di inizio primavera”😃.

La mattina prendi dal freezer quel vasetto di pesto di cavolo nero che hai preparato con la mia ricetta che poi ti taggo nelle stories e passalo in frigo. Metti su una casseruola con un po di acqua, togli le due estremità delle zucchine e quando l’acqua bolle immergile intere. Cuoci finché non sono tenere . Scolale e lasciale raffreddare.

Goditi la domenica di sole in pieno relax tra passeggiate, riviste nuove da sfogliare, un pisolino sul balcone e un pacato riordino di casa a ritmo della tua musica preferita. Se ti va nel mentre inforna una teglia di ricciarelli anche se siamo alla vigilia di Pasqua e non di Natale.

Nel tardo pomeriggio prendi quei 50 gr di ricotta rimasti, i 2 tuorli avanzati dai ricciarelli, aggiungi 3 cucchiaini di pesto di cavolo nero, sale e pepe.

Svuota le zucchine delicatamente dalla loro polpa, recupera i pezzi senza semi, strizzali un po tra le mani e aggiungili agli altri ingredienti. Frulla tutto. Aggiungi 2 o 3 cucchiai di pangrattato, non avere fretta di aggiungerne ancora, lascia riposare il
composto 5 min mentre ti versi un calice di vino e vedrai che si rapprende.

Farcisci le zucchine, aggiungi un filo di olio e via in forno a 180/190 gradi per 15 min.

Se come me hai abbondato con la dose del ripieno usala per fare delle polpettine deliziose da infornare insieme alle zucchine! Avrai anche l’aperitivo! 😉

#ricetteimprovvisate#zucchinetonde #zucchineripiene #riciclo#domenica#ilritmolentodelladomenica #cavolonero#avanzi#ziacook#sanocongusto#recipe#recipeoftheday #sundaydinner#foodblogger#foodie#cook#cooking #cookdigusto
    Uno dei miei ingredienti preferiti da sempre in cu Uno dei miei ingredienti preferiti da sempre in cucina è la ricotta.

Amo la sua consistenza , il suo sapore delicato, la sua cremositá, la sua versatilità che la rende adatta sia per ricette dolci che salate.

Oggi la rubrica #selamiaricettafosselatua mi vede in coppia con la maga dei lievitati alias @uovoincamicia_ e scendiamo in campo entrambe con qualche etto di ricotta sotto braccio.

Ho sperimentato la sua ricetta della treccia di ricotta e ne ho fatto delle focaccine , coppando l’impasto e dando loro la forma di rosetta aiutandomi con un tagliamela. Sono buonissime così da sole ma perfette anche da farcire, per esempio con una crema di nocciole a colazione, o con del salame ungherese a pranzo , o accompagnate ad un buon hummus per l’aperitivo. 
Quanto carine sono? E diciamolo, c’è qualcosa di più buono di pane e formaggio? Per me no anche se la gara è dura oggi con Greta che ha usato la ricotta per preparare i miei #gnocchidiricotta , a cui sono affezionatissima ! Correte a vedere il suo post e preparatevi a leccarvi i baffi! 

Sono molto curiosa di vedere le interpretazioni di @cleliabakery @sardinaincucina @elisola79 e @cucinaamemoria perciò vado subito a sbirciare le loro creazioni! 

Voi ricordate di taggarci se provate le nostre ricette cosi possiamo ripostarvi tra le nostre storie ed io, insieme a Greta, Francesca, Cristina , Federica ed Elisa vi do  appuntamento a brevissimo tra le pagine di @goodliving_magazine che sta per uscire con un numero primaverile strepitoso!

#rubrica#ricotta#impasti#lievitati#focaccine#rosette#paneericotta #paneallaricotta #scambidiricette #foodblogger #pane#panificare#maniinpasta#ingredienticheamo#bread#recipe#baking#newpost#post#ziacook#cookdigusto
    @vitalmentebio sono pronta per #olisticaprimavera @vitalmentebio sono pronta per #olisticaprimavera 😂 #tortinodialbumialcioccolato #colazione#domenicamattina #lacolazionedelladomenica #lowcarb#fragole#fragoleecioccolato #sundaymood#sunday#sundaybreakfast #ilritmolentodelladomenica #sanocongusto#ziacook#cookdigusto
    Sono giorni in cui facciamo tutti fatica a sorride Sono giorni in cui facciamo tutti fatica a sorridere. 
Abbiamo il cuore appesantito dalle immagini tremende di una guerra senza senso e le spalle già abbastanza accartocciate da due anni di pandemia. Mantenere un briciolo di fiducia nel futuro, in equilibrio tra il senso di impotenza, la commozione, la rabbia e la paura,  è davvero un’impresa. 

Come sempre nei momenti complicati cerco rifugio in cucina, il mio luogo del cuore, il mio dispencer di pace.  E sforno una pizza in teglia, simbolo di casa, di famiglia, di amicizia. Vorrei poterne offrire una fetta a tutte le persone che di punto in bianco non hanno più ne casa, ne famiglia, ne amicizie . 

L’impasto è opera della macchina del pane YR2550 di @panasonic_italia , creato con un mix di Mora e Panfocaccia, due meravigliose farine della famiglia @altacucinaefarina e con il loro lievito madre essiccato che regala impasti soffici e leggeri.

Per condirla ho preparato una crema di zucca fatta solo di zucca, olio, sale, pepe e un goccio di brodo vegetale.
Sopra del radicchio tardivo di Treviso appena spadellato, un po’ di speck dell’Alto Adige, qualche cappero e una buona mozzarella vaccina.
Decisamente ricca, decisamente buona.

Dosi per l’impasto 
300 g panfocaccia
100 g Mora
40 g lievito madre essiccato
300 g di acqua
10 g di sale
40 g di olio

La ricetta completa presto sul portale di @experience.fresh_panasonicit  #tuttoquellochelafarinapuofare #moliniagugiaroefigna #yr2550#panasonicitalia #experiencefreshitalia #mdp#pizza#pizzainteglia#lievitati#macchinadelpane #farinediqualità #panfocaccia#mora#zucca#ricetta#lievitomadre
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