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    Potrei trovarmi ovunque nel mondo ma preparando il Potrei trovarmi ovunque nel mondo ma preparando il #tortinodicarneallimone torno seduta nella cucina della casa dove ho passato l’infanzia, con il salice piangente fuori dal balcone e mia mamma che con il dorso della forchetta adagia la carne nello stampo prima di infornarlo. Una ricetta della nonna, che ancora oggi prepariamo spesso.

Lo adoravo da piccola e lo adoro ancora di più oggi perché il profumo del limone si mescola al ricordo della mia dolcissima nonna e alla sensazione di spensieratezza che avevamo.

Pochi ingredienti, pochi gesti, un salvacena perfetto. A volte lo impasto all’ora di pranzo, lo sistemo nella pirofila, lo conservo in frigo e la sera al mio ritorno a casa lo inforno, il tempo di una doccia ed è pronto, squisito nella sua semplicità.

Per 2/3 persone
300 g di macinato di vitello
1 uovo
1 limone ( a me piace che si senta bene, se lo vuoi meno intenso usane solo mezzo)
basilico fresco 
2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato 
sale, pepe e olio qb
qualche ciuffetto di burro 

Nelle mi storie di oggi vedi come prepararlo ma prima di andare dimmi, quale è il #piattodellatuainfanzia ?

#ricordodinfanzia #nonns#mamma#piattodelcuore #infanzia#ricettadifamiglia #famiglia#cook#cookers#cooking#ziacook#cookdigusto #vitello#limone#salvacena
    “ma io non ho la planetaria” “ma io non so f “ma io non ho la planetaria”
“ma io non so fare le pieghe”
“ma io non ho lo stampo adatto”
“ma il mio pane non cresce in forno”
“ma io non sono capace”

ecco queste schiacciatine di pane sono per voi! 

Farina, lievito, sale acqua e olio.
Si impasta in ciotola con un mestolo si fa lievitare, niente pieghe, si formano le palline, si appiattiscono con le mani e si cuociono voltate e girate 5 min in padella. 

Niente di piu semplice, niente di più buono!

Per 500 g di farina ci vogliono 2 g di lievito secco, 320 ml di acqua, 8 g di sale ,1 cucchiaio di olio e 3 ore di lievitazione.
Qui ho usato farina di farro ma potete usare una normale farina 0.

#schiacciatinedipane#pane#paneinpadella#panesemplice#buffet#picnic #brunch#bread#cookers#cooking#cook#cookdigusto #timetomakebread
    So che nel cassetto del tuo freezer c’è un tris So che nel cassetto del tuo freezer c’è un triste #merluzzo surgelato che hai comprato in un momento di propositi dietetici! E so anche che lì è rimasto perché diciamocelo, sarà anche #light ma per l’umore è davvero dannoso🤪 Ti do un’idea per trasformarlo in un piatto molto invitante che si prepara in pochi minuti, devi solo ricordarti di scongelare il merluzzo per tempo! #pesce#pescecongelato #pesceazzurro #ragùdimerluzzo #fettuccine#piattodipasta#sanocongusto #ziacook#cookdigusto
    TORTA SALATA AL TOPINAMBUR Dosi per uno stampo 2 TORTA SALATA AL TOPINAMBUR

Dosi per uno  stampo 24 cm

per la brisee 
❇️185 g farina
❇️90 g di burro
❇️2 pizzichi di sale
❇️70 ml acqua fredda

per il ripieno
❇️400 g ricotta
❇️5 uova
❇️4 cucchiai di parmigiano grattugiato 
❇️50 g prosciutto cotto a dadini
sale pepe e timo qb
❇️4 topinambur

In planetaria o in un mixer fai una sabbiatura di farina sale e burro , aggiungi l’acqua e impasta qualche istante. Fai riposare la brisee in frigo per almeno 1 ora.

In una ciotola sbatti le uova, aggiungi il sale , il pepe, il parmigiano, la ricotta , il prosciutto e le erbe aromatiche. Fai riposare in frigo .

Affetta sottilmente i topinambur dopo averli puliti e pelati, meglio se con una mandolina.

Stendi la brisee nello stampo, copri con carta forno , usa dei fagioli o della pastina e cuoci la base in forno per 15 minuti. Elimina fagioli e carta e fai intiepidire.
Versa sul guscio di brisee la crema di ricotta, distribuisci sopra le fettine di topinambur e cuoci in forno altri 20-25 minuti.
È buona tiepida!!!

#tortasalata
#topinambur#brisee #fattaincass#cotturainbianco#ricotta#cremadiricotta#erbearomatiche #ricettedaweekend #ziacook#cookdigusto
    TORTA SALATA con #topinambur e ricotta Delicata m TORTA SALATA
con #topinambur e ricotta

Delicata ma decisa
Divertente e facile da fare
Da gustare tiepida con un calice di prosecco ghiacciato !

#newreel#tortesalate#brisee#fattoincasa#ricettadaweekend
    PIATTIUNICI Scommetto che non ti viene mai in men PIATTIUNICI

Scommetto che non ti viene mai in mente di preparare a casa il riso alla cantonese ! È una preparazione molto semplice e gustosissima. 

Non ha stagioni, piace a grandi e piccini, ha un costo contenuto e non eccede con le calorie. 
Un piatto unico delizioso!

Lo prepariamo insieme?

#risoallacantonese#piattiunici #rubrica#riso#reel#newreel#orientale#cucinaorientale #ricettefacili#cookers#cooking#rice#foodblogger #ziacook#cookdigusto#riso#cuciniamoinsieme#ricetteabasediriso
    ❇️ #repost from @goodliving_magazine Ho una ❇️ #repost from @goodliving_magazine 

Ho una laurea in #polpette 😜

#polpettine#sfizio#ricettesfiziose #polpettedispinaci #lemiepolpettesonodifferenti #rivista#magazine#joyofliving #unatiralaltra #spinaci#food#cooking#cookers#cook#ziacook#cookdigusto
    Cioccolato, miele e noci. Penso basti gia cosi per Cioccolato, miele e noci.
Penso basti gia cosi perciò ciao e arrivederci .

Ah no? Vorreste la ricetta di questa TRECCIA DI PANE FONDENTE ?
Avete ragione, soprattutto se come me  la mattina avete bisogno di una gran valida ragione per abbandonare quel luogo meraviglioso che è il lettone.

Una fetta di questa treccia spalmata di miele o di confettura, una spremuta fresca, un caffe nero e saremo pronti a spaccare il mondo !

Treccia di pane al farro fondente

300 g di farina di farro
200 g di farina manitoba
3 g di lievito di birra secco
2 cucchiai di cacao amaro
300 ml di acqua tiepida
60 ml di latte o bevanda vegetale 
2 cucchiaini di miele
8 g di sale
1 cucchiaio di olio evo
scaglie di cioccolato fondente qb
5 noci

In planetaria setaccia le farine con il lievito e il cacao. Impasta con il gancio unendo 270 ml di acqua e tutto il latte . Porta a incordatura, unisci il miele, i restanti 30 ml di acqua e impasta ancora. Abbassa la velocità e unisci prima il sale e in ultimo l’olio versato a filo.
Fai riposare 15 min, poi due cicli di pieghe a distanza di 15 min una dall’altra.  Lascia lievitare 3 ore lontano da correnti di aria.
Forma un rettangolo, distribuiscici sopra le noci e le scaglie di cioccolato, arrotola formando un filone, dividilo in due parti, intreccia e riponi in uno stampo da plumcake.
Fai riposare 30 min e cuoci in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 35 minuti.

#pane#trecciadipane#fondente#panefattoincasa #paneperlacolazione #panealcioccolato #ziacook#cookdigusto
    Per l’appuntamento di marzo con #selamiaricettaf Per l’appuntamento di marzo con #selamiaricettafosselatua va in scena l’Anice, un ingrediente che si trova spesso e volentieri nei dolci abruzzesi, terra di origine di @unamericanatragliorsi .

Indosso un paio di calde e silenziose pantofole per entrare senza disturbare troppo nella tradizione familiare di Mary, mi preparo un the bollente e  assaggio questi deliziosi muffin all’anice che ho preparato con  la ricetta della sua nonna. L’ho seguita fedelmente, come ogni ricetta di nonna che si rispetti, l’unica licenza pasticcera che mi sono concessa , oltre ad aver trasformato il ciambellone in muffin, è stata l’aggiunta di un po di #coccorapè , amo l’effetto dell’aroma fresco dell’anice mescolato al gusto dolce del cocco. 

Il risultato è proprio come il ciambellone che vi racconta Mary nel suo blog, un impasto profumatissimo che esce dal forno soffice ma consistente, dei muffin ideali per essere pucciati nel caffellatte o spalmati con del buon miele sorseggiando un the.

Ne ho fatti in abbondanza perche una parte li congelo. Sì, avete capito bene, lo faccio sempre con i muffin, li conservo in comodi sacchettini in freezer per averli pronti per la colazione quando in casa non ho nulla o quando non ho tempo o semplicemente quando l’umore necessita di una coccola. Basta tirarli fuori la sera prima, al mattino 5 min di forno e sono buoni come appena fatti! 

Non perdetevi il post di Mary di oggi che ha sperimentato una dei miei comfort food preferiti, la zuppa d’orzo.

Io corro a vedere in cosa si sono cimentate @uovoincamicia_ @sardinaincucina @elisola79 e @cucinaamemoria !
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