MAIONESE LIGHT SENZA UOVA

Possono esserci tante ragioni per voler evitare le uova, magari per motivi di salute, di intolleranza, di dieta, di gusto e anche di clima ! quando fa molto caldo usare le uova a crudo è sempre un po’ rischioso, a meno che non le pastorizziate! Io per motivi di intolleranze ho passato quasi un anno senza includere uova nella mia alimentazione ed è stata una grande rinuncia perché a me le uova piacciono da morire . Ora ogni tanto me ne concedo uno, ma se decido di farlo me lo gusto nel modo più buono, alla coque o strapazzato con una fetta di pane caldo tostato. E se devo fare la maionese ? Uso la soia! Da quando ho scoperto questa versione non la mollo più perché mi piace tanto quanto la maionese originale , la tollero benissimo, è leggera e si conserva in frigorifero perfettamente per 2/3 giorni . Vi avviso però, a mie spese ho capito che per una buona riuscita sono fondamentali i passaggi e gli ingredienti, se cambio una virgola non monta!! Non è difficile intendiamoci, anzi, di una facilità elementare, però le dosi, la temperatura e  – senza alcun interesse personale vi assicuro ma per me è una dato di fatto che con altre marche non mi riesce – il tipo di latte di soia fanno la differenza. Ah e naturalmente il frullatore a immersione, senza quello temo non ci sia speranza 🙂

COSA VI SERVE

• 125 ml di latte di soia naturale senza zuccheri aggiunti
• 250 ml di olio di semi di girasole o di mais o di riso
• il succo di mezzo limone
• 2 pizzichi di sale

Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer ad immersione. Posizionate il mixer all’interno appoggiandolo sul fondo. Azionate alla massima velocità tenendo immobile sul fondo il mixer per qualche secondo, appena vedete che inizia a montare muovete il mixer su e giu per amalgamare bene. In tutto una decina di secondi, e la vostra maionese light è pronta !