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RIABILITIAMO I PEPERONI

Sento spesso  dire “buoni i peperoni, ma non li mangio mai perché non li digerisco”, e ogni volta penso “che gran peccato”!!!!!

Oggi condivido con voi un modo semplicissimo di cucinare i peperoni, senza l’aggiunta di alcun grasso e con un piccolo trucco che vi permetterà una volta cotti di spelarli in un battibaleno, in modo veloce e facilissimo. Otterrete dei peperoni  squisiti, dolcissimi, leggeri, senza la pelle e molto versatili perché fatti in questo modo possono essere usati come contorno, per condire una pasta o una pizza , per farcire un sandwich o una frittata! Spazio quindi alla vostra fantasia e lasciate da parte la preoccupazione, questi peperoni li digerirete benissimo!

COSA VI SERVE

  • Peperoni a vostro gusto, gialli verdi o rossi
  • prezzemolo fresco
  • un filo di olio a crudo per condire
  • sale qb
  • dei sacchetti di carta da pane

METODO

Mettete i peperoni sopra la placca del forno foderata con carta forno, interi, senza alcun condimento. Infornateli a 170° in forno ventilato per circa 1 ora o comunque fino a che non li vedete dorati, raggrinziti, e che si infilzano facilmente con uno stuzzicadenti.

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Sfornateli e metteteli dentro ai sacchetti di carta , quelli del pane, usatene più di uno perché il sacchetto non deve essere strapieno, due peperoni al massimo per sacchetto. Chiudete bene e appoggiateli su un piatto perché sicuramente perderanno del liquido attraverso il sacchetto. Lasciateli li senza aprire il sacchetto anche per due ore, devono sudare bene e raffreddarsi completamente .

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Aprite i sacchetti, prendete in mano il peperone e con l’altra mano tirate via la pelle, verrà via praticamente in un pezzo intero !

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Con un coltello eliminate  le estremità e i semi e tagliate il peperone a fettine, di solito io ne ricavo due o tre falde per peperone. Disponeteli su un piatto, condite con sale, olio evo e un po di prezzemolo fresco, e gustateli così, a temperatura ambiente, saranno buonissimi!!!

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ENGLISH

 

I often hear “good peppers, but I never eat them because I do not digest them,” and every time I think “What a pity” !!!!!

Today I want to share with you an effortless way to cook the peppers, without adding any fat and with a little trick that will allow you to strip them when cooked in a flash, so fast and easy. You will get some delicious peppers, sweet, light, without the skin and very versatile because made in this way they can be used as a complement, to flavor a pasta or a pizza, to stuff a sandwich or an omelet! Space then to your imagination and leave aside the worry, you’ll digest them well!

WHAT YOU NEED

  • Pepper to your taste, green , red or yellow
  • fresh parsley
  • a drizzle of raw oil to season
  • salt qb
  • of bread paper bags

METHOD

Put the peppers on the plate of the oven lined with parchment paper, whole, without any seasoning. Bake at 170 degrees in a convection oven for about 1 hour or until you do not see them golden, wrinkled, and that easily pierce with a toothpick.

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Remove from the oven and place them inside the paper bags, the ones of the bread, use more than one so that the bag should not be packed, two peppers maximum per bag. Close well and place on a plate because surely will lose fluid through the bag. Let them without open the bag for two hours, they have to sweat well and cool completely.

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Open the bags, pick up the pepper and with the other hand pull off the skin, it will come off almost a whole piece!

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With a discarded knife ends and the seeds and cut the peppers into slices, I usually make two or three layers for pepper. Arrange on a plate, season with salt, olive oil and a bit of fresh parsley, and enjoy them as well, at room temperature, will be delicious !!!

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