RIABILITIAMO I PEPERONI

Sento spesso  dire “buoni i peperoni, ma non li mangio mai perché non li digerisco”, e ogni volta penso “che gran peccato”!!!!!

Oggi condivido con voi un modo semplicissimo di cucinare i peperoni, senza l’aggiunta di alcun grasso e con un piccolo trucco che vi permetterà una volta cotti di spelarli in un battibaleno, in modo veloce e facilissimo. Otterrete dei peperoni  squisiti, dolcissimi, leggeri, senza la pelle e molto versatili perché fatti in questo modo possono essere usati come contorno, per condire una pasta o una pizza , per farcire un sandwich o una frittata! Spazio quindi alla vostra fantasia e lasciate da parte la preoccupazione, questi peperoni li digerirete benissimo!

COSA VI SERVE

• Peperoni a vostro gusto, gialli verdi o rossi
• prezzemolo fresco
• un filo di olio a crudo per condire
• sale qb
• dei sacchetti di carta da pane

METODO

Mettete i peperoni sopra la placca del forno foderata con carta forno, interi, senza alcun condimento. Infornateli a 170° in forno ventilato per circa 1 ora o comunque fino a che non li vedete dorati, raggrinziti, e che si infilzano facilmente con uno stuzzicadenti.

Sfornateli e metteteli dentro ai sacchetti di carta , quelli del pane, usatene più di uno perché il sacchetto non deve essere strapieno, due peperoni al massimo per sacchetto. Chiudete bene e appoggiateli su un piatto perché sicuramente perderanno del liquido attraverso il sacchetto. Lasciateli li senza aprire il sacchetto anche per due ore, devono sudare bene e raffreddarsi completamente .

Aprite i sacchetti, prendete in mano il peperone e con l’altra mano tirate via la pelle, verrà via praticamente in un pezzo intero !

Con un coltello eliminate  le estremità e i semi e tagliate il peperone a fettine, di solito io ne ricavo due o tre falde per peperone. Disponeteli su un piatto, condite con sale, olio evo e un po di prezzemolo fresco, e gustateli così, a temperatura ambiente, saranno buonissimi!!!