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CAKE SALATO – Aperitivo o merenda salata in spiaggia?

2017-07-18

E’iniziato il conto alla rovescia , ancora qualche giorno e finalmente i miei piedi poseranno sulla sabbia, e mai come quest’anno ne ho tanto bisogno. Altro che staccare la spina, necessito di una forte ricarica di energia e conto di prenderla dal sole, dall’acqua di mare , da amici e parenti che non vedo da tempo , dall’assenza di orari e dalla tranquillità del luogo che mi aspetta. Metterei volentieri in pausa il cervello per un po, per liberarmi da ansia e preoccupazioni e godermi una vacanza come fossi ancora una bambina spensierata. Non sarà facile ma ci proverò ! e per non perdere le buone abitudini, qualche buona ricetta nascerà anche in vacanza, in una terra come la Calabria ricca di prodotti squisiti sono sicura che cederò a moltissime tentazioni. Questa ricetta invece me la porto da casa, perché è un’idea favolosa sia da portare in spiaggia per uno spuntino, sia per un aperitivo gustoso con gli amici, si mantiene perfettamente per un paio di giorni e piace a grandi e piccini ! Senza contare che ognuno può variarla con gli ingredienti preferiti…e questo mi suggerisce che una volta giu potrei farne una versione calabra con soppressata e caciocavallo silano 🙂 !

COSA VI SERVE

200 gr di farina 0
3 uova
80 gr di robiola
80 gr di emmental
100 gr di mortadella
4-5 cucchiai di olive taggiasche
3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per pizza o torte salate
100 ml di latte ( anche vegetale)
60 ml di olio di semi
sale qb

RICETTA

In planetaria con frusta a foglia miscelare le uova con la robiola, aggiungere il latte, il parmigiano, il sale. Dopo averla setacciata con il lievito aggiungere un po’ alla volta la farina e amalgamare bene. Quando la farina sarà ben incorporata versate anche l’olio e miscelate ancora fino ad ottenere un composto liscio e fluido.