HUMMUS DI LENTICCHIE E CURRY
Pronti a spalmare?
Prendete una serata estiva infrasettimanale, una tavola preparata con cura, un menu pensato per incontrare il gusto di chi si siederà a quella tavola, due fiori freschi raccolti dal balcone, una bottiglia ghiacciata di Lugana e le amiche preferite che arrivano portando con se tutta l’allegria e l’affetto di cui sono capaci . Amalgamate bene il tutto e otterrete un integratore tra i più potenti al mondo, si chiama amicizia e fa miracoli !
La prima cena a casa con loro dopo il lockdown, che sensazione meravigliosa ! un pizzico di normalità, che in realtà di normale non proprio ha nulla perche l’amicizia quella vera, sincera, genuina, non è una cosa cosi certa o frequente, è un dono prezioso e quando lo ricevi te ne devi prendere cura. Qualunque fatica comporti l’amicizia ti ripagherà, ci sarà nei momenti divertenti, in quelli emozionanti, in quelli tristi, in quelli complicati, ci sarà nelle risate, nei pianti, nella paura, nei silenzi, nella commozione, ma non va data per scontata, va nutrita, sostenuta, protetta.
Ieri era una giornata torrida e l’ho passata in cucina tra fornelli, forno, impasti e griglie. Faticoso? si. Lo rifarei? Subito ! Ma solo per le persone che contano e a quanto pare dovevo oltrepassare i 50 per capire bene quali sono.
Per l’occasione ho sperimentato un nuovo hummus di lenticchie – legume che ormai staziona nella mia dispensa tutto l’anno da quando ne ho capito la potenzialità – ed è piaciuto cosi tanto che una delle mie amiche si è portata via quello avanzato, che soddisfazione !
Non pretendo – ma ve lo consiglio 🙂 – che accendiate il forno per fare la pizza bianca su cui ieri sera abbiamo spalmato l’hummus, basterà un buon cracker o un qualunque pane, un buon frullatore e la voglia di prendervi cura di chi siede alla vostra tavola !
Ingredienti
Dosi per 6 persone
- 100 gr di lenticchie verdi
- 50 gr di carote
- mezza cipolla di tropea
- 2 cucchiaini colmi di curry
- 3 rametti di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai di tahina
- il succo di mezzo limone
- olio extravergine, sale e pepe qb
Ricetta
In una casseruola fate stufare la cipolla affettata finemente in un filo di olio insaporito con un cucchiaino di curry.
Quando la cipolla si sarà ammorbidita aggiungete le carote tagliate a dadini, rosolate per 5-6 minuti.
Aggiungete le lenticchie dopo averle sciacquate sotto l’acqua corrente, bagnate tutto con circa 200 ml di acqua, mettete il coperchio e portate a cottura.
Una volta cotte le lenticchie dovrebbero aver assorbito tutta l’acqua, se cosi non fosse togliete il coperchio, alzate un pò la fiamma e fatele asciugare.
Se necessario aggiustate di sale.
Quando si saranno intiepidite inseritele nel boccale del frullatore insieme alla tahina, un giro di olio evo, il prezzemolo, una o due macinate di pepe, un cucchiaino di curry, il succo di limone e frullate il tutto. Se serve per raggiungere la giusta consistenza aggiungete qualche cucchiaio di acqua.
Il vostro hummus è pronto da spalmare ! Se avanza e non avete una amica che se lo porta volentieri a casa si conserva in frigorifero per un paio di giorni oppure potete anche metterlo in freezer per la prossima cena !
