POLPETTE DI LENTICCHIE e un pizzico di scaramanzia

Che rapporto avete con la scaramanzia ? Io penso di potermi definire scaramantica quanto basta, non mi siedo a una tavola di 13 commensali, mi fermo se un gatto nero attraversa la strada, non appoggio il cappello sul letto, non apro l’ombrello in casa, evito le file 17 ( e sorrido sempre quando faccio notare ai clienti che a bordo degli aerei quasi sempre questa fila non esiste) , appoggio il sale prima di passarlo a qualcuno e di solito mangio lenticchie a Capodanno per richiamare ricchezza e felicità . Di solito. Non alla cena dell’ultimo capodanno, trascorso in una splendida casa di amici , attorno ad una tavola imbandita e curata nei minimi dettagli, gustando un menù orientale a base di involtini di carne in salsa di arachidi, springrolls, riso saltato , pollo al curry , anatra, costicine di maiale, insalata di cavolo cinese, torta speziata, panettone con crema zabaione e non ricordo quali altre prelibatezze . Tanto che quando ci siamo resi conto  che restava ancora da servire il cotechino con le lenticchie abbiamo desistito , augurando ai nostri ospiti di goderselo a pranzo il giorno dopo.
Nelle settimane successive mi sono ritrovata spesso a cucinare e gustare lenticchie , probabilmente a causa di un desiderio inconscio di confondere la sorte , ma anche perché tra i legumi sono quelli che prediligo. Una miniera in termini di ferro, magnesio, fibre e proteine, mi piace cucinarle in modo tradizionale quindi in umido o nelle minestre di cereali, ma la ricetta che amo di piu è quella della vellutata con maltagliati, nelle serate storte mi riporta in pace con il mondo! La scorsa domenica non era affatto una serata storta, dopo una settimana di dieta ferrea avevo voglia di uno sfizio divertente , informale, goloso ma che non vanificasse tutti gli sforzi fatti nei giorni precedenti. Polpette di carote e lenticchie cotte al forno, non so se porteranno ricchezza ma di certo rallegrano una foodblogger a dieta 😂 !

COSA VI SERVE – Dosi per 4 persone

• 250 gr di lenticchie
• 3 carote
• 1 rametto di rosmarino
• brodo vegetale qb
• olio evo , sale e pepe qb
• 1 cucchiaino di curry ( facoltativo)
• 2 cucchiai di pan grattato

per accompagnare insalata di radicchio tardivo e yogurt greco condito con spezie a piacere, sale olio e limone

RICETTA

In una padella scaldate un filo di olio e rosolate le carote tagliate a cubetti di mezzo cm, aggiungete le lenticchie e il rosmarino , salate e cuocete per 3-4 minuti. Bagnate con un bicchiere di brodo vegetale, coprite e lasciate cuocere fino a quando lenticchie e carote saranno morbide.

Eliminate il rosmarino, trasferite le lenticchie in un boccale, aggiungete un cucchiaio di olio , se vi piace il curry in polvere, se serve aggiustate di sale e frullate il tutto. Aggiungete due cucchiai di pan grattato per ottenere una consistenza adatta a formare le polpette, che disporrete sulla placca del forno foderata con carta forno.

Spennellate ogni polpetta con un po di olio e infornate a 170° in forno modalità ventilato per circa 10 minuti. Girate le polpette sull’altro lato, spennellate come prima con un po di olio e infornate per altri 8-10 min.

Servitele tiepide accompagnate da un’insalata di radicchio tardivo e una salsa a base di yogurt greco, spezie e limone.