IL POTENZIALE DELLA CAROTA
Quanto banale consideriamo la carota?
Quanto ci sbagliamo? Tanto
Quale ortaggio trovi sui banchi del mercato 365 giorni l’anno? la carota
Cosa usi per una preparazione basica e preziosa come il brodo? la carota
Cosa sgranocchi se sei a dieta? la carota
Cosa mangi in abbondanza in primavera per preparare una abbronzatura top? la carota
Cosa grattugi in due minuti per una insalata last minute? la carota
Qual’è uno degli ortaggi più economici al mondo? la carota
Cosa serve per preparare una tra le più buone torte adatta alla colazione? la carota
Cosa ti inventi per superare le audizioni di X Factor? un tormentone sulla carota
Che vita triste sarebbe senza le carote??
4 carote, 3 ricette, sfruttando tutto, polpa, succo e anche le bucce. Perché sono per lo #zerowaste !
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Carote al forno speziate
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Cous cous alle carote
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Muffin di carote
Non chiedetemi le dosi perché dipendono dalla vostra fame e perche questo genere di ricetta va fatto cosi, easy, andando a istinto!
Per le carote al forno speziate
Lavate bene le prime due carote, pelatele ma tenete da parte le bucce, ci serviranno per il cous cous. Tagliatele a bastoncini e mettete in una ciotola. Conditele con olio evo, sale, pepe, un cucchiaino di curry e un pizzico di peperoncino. Mescolate bene , trasferitele in una teglia con della carta forno e cuocete a 170 gradi per 20-25 minuti.
Per il cous cous
Lavate bene le altre due carote, mettetele nell’estrattore e ricavatene il succo , ma non eliminate la polpa di scarto che ci servirà per i muffin.
Mettete il cous cous in una ciotola e conditelo da crudo con un buon olio evo.
Trasferite il succo in un pentolino, se serve allungatelo con dell’acqua ricordandovi che per fare il cous cous ci vuole pari volume di liquido e pari di cous cous. Portate quasi a bollore, sciogliendoci dentro un pizzico di sale e uno di curry. Quando sta per bollire versatelo sul cous cous , coprite e lasciatelo riposare 6-7 minuti prima di sgranarlo con una forchetta. Avrà un profumo e un colore meraviglioso!
Recuperate le bucce delle due carote precedenti , spennellatele con un filo di olio e cuocetele in forno caldissimo a 200 gradi per 3-4 minuti, otterrete delle chips.
Servite il cous cous guarnito con le chips di carote, accompagnato dalle carote speziate e da un fiore di merluzzo cotto con i vapori di un’acqua aromatizzata al coriandolo.
Per i muffin
Alla polpa di carota rimasta dall’estratto di prima aggiungete due uova, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo, un pizzico di cannella, 2 cucchiai di yogurt greco, un cucchiaino di lievito per dolci , 2 di olio di semi e amalgamate bene. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina di grano saraceno, fino ad ottenere la consistenza adeguata, l’impasto deve rimanere molto morbido.
Versate nei pirottini e cuocete in forno a 180 gradi per circa mezzora.
Pensate ancora che la carota sia banale?
