IL CIAMBELLONE ALL’ACQUA
Lo amo per il meraviglioso profumo che rilascia in tutta la casa quando lo inforno, per la velocità e la semplicità con cui si prepara, per le mille variazioni di ingredienti a cui si presta , per la sofficità di ogni sua fetta, ma soprattutto perché mi coccola nel difficile momento in cui abbandono il lettone la mattina, specialmente in questo periodo in cui la sera non andrei mai a dormire, e la mattina clicco almeno 4 volte il tasto “ritarda” della sveglia ! 😬 Io amo pazzamente il ciambellone, questo in particolar modo perché è privo sia di lattosio che di uova, è leggero, profumato, morbido , abbinato ad un frutto fresco e ad un buon caffè mi da la carica che serve la mattina. Gli ingredienti necessari sono davvero pochi, e il mio consiglio è di sceglierli di qualità elevata…anche in cucina vale il detto “pochi ma buoni” !
COSA VI SERVE – per uno stampo da 18 cm
- 100 gr di farina di farro bianca Molino Marino
- 125 gr di farina Petra 5
- 170 gr di acqua
- 80 gr di succo di arancia
- 50 gr di olio di riso ( o olio di semi )
- 120 gr di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza di un’arancia
- zucchero a velo per guarnire
RICETTA
Preriscaldate il forno in modalità statica a 180°.
In una ciotola setacciate le due farine e il lievito.
In un’altra ciotola versate l’acqua e il succo di arancia, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Aggiungete l’olio e le farine setacciate un po alla volta per non formare grumi. Per ultimo aggiungete la scorza di arancia grattugiata.
Versate il composto in un uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e infornate al centro del forno per circa 40-45 minuti , fate la prova stecchino prima di sfornarlo.
Guarnite con un po di zucchero a velo.
Se lo conservate in una campana di vetro si mantiene soffice per 4-5 giorni.
Se avete un estrattore potete sbizzarrirvi sostituendo il succo di arancia con quello che più vi piace, succo di mela, di melograno, di carota, di ananas, kiwi !
ENGLISH
I love it for the wonderful smell that releases throughout the house , I love it because speed and easy to do, particularly suitable for a variety of ingredients, I love it for the softness of every slice, but mostly because it cuddle me after the difficult moment when I must leave my bed in the morning , especially at this time when I go to sleep very late and the alarm sounds in the morning at least 4 times before finding the strength to get out of bed! I love madly in the bundt cake! Especially this one because it has neither lactose egg, it’s light, fragrant, soft, combined with a fresh fruit and a good coffee gives me the energy I need in the morning. The ingredients are very few, and my advice is to choose them high quality … even in the kitchen there’s a saying “few but good”!
WHAT YOU NEED – for a mold 18 cm
- 100 grams of white spelled flour Molino Marino
- 125 grams of flour Petra 5
- 170 grams of water
- 80 g of orange juice
- 50 grams of rice oil (or seed oil)
- 120 grams of brown sugar
- 1 teaspoon baking powder
- zest of one orange
- icing sugar for garnish
RECIPE
Preheat oven to 180 ° in static mode.
In a bowl sift the flours and baking powder.
In another bowl pour the water and orange juice, add sugar and mix well. Add oil and flour sifted a little at a time to avoid lumps. Finally, add the grated orange rind.
Pour the mixture into a bundt cake mold greased and floured and bake at the center of the oven for about 40-45 minutes, do the toothpick test before take out.
Garnish with a little powdered sugar.
You can keep soft in a glass bell for 4-5 days.
If you have an extractor juicer you can pick substitute orange juice with what you like, apple juice, pomegranate, carrot, pineapple, kiwi!
