Indiscutibilmente, inequivocabilmente, leziosamente, manifestamente ROSA. E che rosa! un rosa fucsia acceso, un magenta vero e proprio. Se allestite un buffet e volete stupire i vostri ospiti questo delizioso hummus è un candidato ideale per la vostra tavola. Da spalmare su crostoni di pane nero, da piluccare con dei nachos, da gustare con delle falde di finocchio croccante, da inserire in una bowl con avocado, salmone e riso basmati, declinatelo come più vi piace, ma sappiate che la sua morte è gustato con un formaggio di capra forte e intenso, quando la nota dolce ma terrosa della barbabietola esalta il sapore acidulo del formaggio. Una volta che lo avrete assaggiato lo rifarete tante, tante e tante volte. 

Anche perche si fa in un attimo!!!

Ingredienti

dosi per circa 8 persone

• 400 gr di rapa rossa – vi consiglio di usare quelle precotte
• 200 gr di ceci lessati
• 4 cucchiai di salsa tahini
• il succo di 1/2 limone
• sale e olio qb

attrezzatura necessaria un food processor

Ricetta

Se volete partire dai ceci secchi metteteli a bagno la sera prima, dopo almeno 8 ore di ammollo sciacquateli e  lessateli in abbondante acqua nella quale avrete aggiunto 1 cucchiaino di bicarbonato. Cuocete per circa 40 minuti.

Ma come non si faceva in un attimo questa ricetta? Sì, volendo si, comprate i ceci già lessati , meglio se bio e vi garantisco che la bontà non verrà meno.

Inserite nella ciotola del food processor le rape tagliate a pezzetti, i ceci, la salsa tahini, il succo di limone e il sale. Frullate tutto. Se necessario a raggiungere la giusta consistenza aggiungete mezzo bicchiere di acqua fredda. Frullare per un altro minuto e il vostro hummus rosa magenta è pronto!!! Servitelo con un giro di olio evo, della granola salata, o semplicemente con dei semi di zucca o di sesamo.

Pronti a spalmare?