Brunch e Snack, Quick & Easy

CROSTONI SALVA LUNCH

Pane e uova. Due ingredienti che bene o male tutti abbiamo sempre in casa, giusto? Bene ora vi do una valida ragione per tenere sempre in casa altre due cose: della feta greca ( la trovate in qualsiasi supermercato in confezioni che generalmente hanno una lunga scadenza); e una piantina di finocchietto 🌾🍃 che scoprirete essere un grande alleato anche in tante altre ricette.

Qual’e’ la ragione valida?? un marito che non doveva rientrare per pranzo e invece ti manda un sms alle 12:58 “tesoro appuntamento annullato sto rientrando ma non preoccuparti mangio una cosa veloce e devo scappare”.

Che problema c’è?

COSA VI SERVE

  • Due fette di pane ( anche direttamente dal freezer)
  • 2 uova
  • feta greca qualche cubetto
  • sale e olio evo qb
  • qualche foglia di finocchietto

METODO

Sbattete le uova in una ciotola con un pizzico di sale. Tagliate a cubetti un po di feta ( senza esagerare basteranno 5-6 cubetti di 1 cm) e sbriciolateli nelle uova, mescolate bene e aggiungete il finocchietto.

Scaldate bene un padellino piccolo leggermente oliato e cucinate le uova strapazzate per pochi istanti, giusto il tempo che si rapprendano ma devono rimanere molto morbide. Nel frattempo avrete messo a scaldare il pane nel tostapane. La feta è perfetta per rendere le uova cremose ma non appesantite, non otterrete un effetto filante come con altri formaggi, otterrete un effetto morbido e spumoso.

Versate direttamente le uova calde sul pane.

Vi avviso. Vostro marito potrebbe rientrare a pranzo all’improvviso molto piu spesso 😂

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ENGLISH

Bread and eggs. Two ingredients for better or worse, we all have at home, right? Well now I give you a reason to keep always two other things: the Greek feta (found in any market in packs that usually have a long expiration date); and a plant of fennel 🌾🍃 discover that being a great ally also in many other recipes.

What ‘s the good reason ?? a husband who had not come for lunch and instead sends you sms at 12:58 “Hi darling my appointment canceled I’m coming back but don’t worry I eat something fast and I have to run.”

What’s the problem?

WHAT YOU NEED

  • Two slices of bread (also directly from the freezer)
  • 2 eggs
  • some cubes Greek feta
  • salt and extra virgin olive oil to taste
  • a few leaves of fennel

METHOD

Beat the eggs in a bowl with a pinch of salt. Diced a bit of feta (not too much 5-6 cubes of 1 cm are enough) and crumble into the eggs, mix well and add the fennel.

Heat well a small pan lightly oiled and cook scrambled eggs for a few moments, just long enough to start to curdle but must remain very soft. In the meantime you will have put to warm the bread in the toaster. The feta is perfect for making creamy eggs but not weighed down, you will not get a streamlined effect as with other cheeses, you will get a soft and fluffy effect.

Pour the warm eggs directly on the bread.

I warn you. Your husband might come home for lunch suddenly much more often 😂