Brunch e Snack, Quick & Easy, Recipes

UOVO IN CAMICIA. Il relax del sabato

Per me il pranzo del sabato è il più divertente della settimana, in pieno relax perché senza orari, senza fretta, ne prima ne dopo, quasi sempre improvvisato – come dicono in toscana “oggi si mangia il che c’è”- , il momento in cui finalmente ci concediamo due chiacchiere in santa pace tirando le somme della settimana . E con l’autunno che ormai ha preso piede perché no, l’unico che preannuncia la fantastica pennichella con plaid sul divano, momento topico!

Oggi siamo in perfetto stile brunch, con un piatto ideale per ricaricarsi, molto goloso e molto veloce da fare. Un pane ai cereali tostato e farcito con avocado e uovo in camicia….vi assicuro che non resisterete all’ovetto che si squaglia !

Volete provare?

COSA VI SERVE

  • Pane ai cereali o integrale
  • 1 avocado a giusta maturazione
  • 1 uovo per persona
  • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
  • sale grosso qb
  • olio evo sale e pepe qb

In una casseruola fate bollire dell’acqua alla quale avete aggiunto 1 cucchiaio di aceto di vino bianco e un po’ di sale grosso.

Pelate e tagliate l’avocado a fettine non troppo sottili e conditele con olio sale e pepe.

Sgusciate l’uovo in una ciotola facendo attenzione a non rompere il tuorlo.

Tostate il pane e farcitelo con l’avocado.

Appena vedete che l’acqua è quasi bollente ( non deve bollire del tutto) create un vortice girandola velocemente con un cucchiaio per qualche secondo e versate l’uovo , l’acqua deve continuare a girare per un po in modo che l’albume si avvolga da solo intorno al tuorlo. Cuocetelo per 2 minuti esatti , meglio se li contate con un timer. Con un mestolo forato recuperate l’uovo, sgocciolatelo bene e versatelo direttamente sul vostro panino sopra l’avocado. Con un coltello apritelo……e buon appetito!

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ENGLISH

Saturday lunch is the most fun of the week for me, totally relax because without schedules, without haste, neither before nor after, almost always improvised – as they say in Tuscany “Today we eat what we have” – the moment when we talk slowly summing up the week. And during fall, why not, the only one that promises a fantastic nap with plaid on the sofa, top moment!

Today we are in perfect brunch style , with an ideal dish to recharge, very greedy and very quick to do. A toast cereal bread  stuffed with avocado and poached egg …. you will not resist to the egg melting moment !

Do you want to try?

WHAT YOU NEED

  • Whole grain breads or whole
  • 1 avocado when ripe
  • 1 egg per person
  • 1 tablespoon white wine vinegar
  • virgin olive oil salt and pepper to taste
  • In a pan boil water to which you have added 1 tablespoon of white wine vinegar and a bit ‘of salt.

Peel and slice the avocado not too thin and season with salt and pepper.

Shelled egg in a bowl being careful not to break the yolk.

Toast the bread and stuff it with avocado.

As soon as you see that the water is almost boiling (it should not boil at all) created a faster-turning vortex with a spoon for a few seconds and pour the egg, water must continue to turn so that the egg white wraps itself around the yolk. Bake for 2 minutes exactly, better if use  a timer. With a slotted spoon drain well the egg and pour it directly on your sandwich on top of the avocado. Open the egg with a knife and …… enjoy!