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SPAGHETTI BURRO E ALICI

Questa sera volevo gratificare colui che mi sostiene sempre e che da quando è iniziata la “blog adventure” fa da assaggiatore ufficiale a tutte le mie ricette !

Un piatto tanto semplice quanto gustoso fatto con uno dei suoi ingredienti preferiti: le alici!

Un quick&easy che può risolvervi la serata , anche in caso di un ospite inatteso!

COSA VI SERVE – dosi x 2 persone

  • 8-10 filetti di alici
  • una noce di burro
  • 2/3 cucchiai di pan grattato
  • un rametto di timo fresco
  • pepe verde qb
  • 180-200 grammi di spaghetti grossi

Note:

  1. Ovviamente se avete la possibilità di usare alici fresche tanto meglio, ma soprattutto se parliamo di un Quick&Easy non è così solito averle in casa, per questo vanno benissimo anche i filetti di alici sott’olio.
  2. Evitate il pan grattato confezionato, usate un qualsiasi pane che avete in casa, fresco o congelato, tostatelo pochi minuti e lo frullate grossolanamente con il mixer in modo che vengano delle grosse briciole.
  3. Limitate il sale nell’acqua di cottura della pasta in quanto le alici sono già molto saporite.

PROCEDIMENTO

Mentre l’acqua per gli spaghetti arriva a bollore, in una padella calda sciogliere una noce di burro e aggiungere i filetti di alici tagliati a pezzetti di circa 2 cm, farli andare per pochi minuti finche non diventano cremosi. Aggiungere un po di timo fresco ( in caso va bene anche dell’aneto o dell’origano ). Abbassate il fuoco al minimo.

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Quando gli spaghetti sono molto al dente aiutandovi con una schiumarola trasferiteli dalla pentola di acqua alla padella delle alici, aggiungete uno o due cucchiai di acqua di cottura e spadellate fino a terminare la cottura. A fuoco spento aggiungete le briciole di pane tostato , una grattata di pepe verde e qualche altra foglietto di timo.

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Quanto gusto in pochi semplici ingredienti!! Buon appetito Franci…e grazie !

 

ENGLISH

Tonight I wanted to gratify one who always supports me and that since the start of the “blog adventure” serves as official taster for all my recipes!

A dish as simple as tasty, made with one of his favorite ingredients: anchovies!

A quick & easy that can solve the evening, even with an unexpected guest!

WHAT DO YOU NEED – Serves 2 people

  • 8-10 anchovy fillets
  • a knob of butter
  • 2/3 tablespoons breadcrumbs
  • a sprig of fresh thyme
  • Green pepper to taste
  • 180-200 grams of thick spaghetti

Notes:

  1. Obviously if you have the option of using fresh anchovies so much the better, but especially if we speak of a Quick & Easy is not that usually have them at home, so they go very well the fillets of anchovies.
  2. Avoid packaged bread crumbs, use any bread you have in the house, fresh or frozen, toast a few minutes and coarsely blend with the mixer so that they are large crumbs.
  3. Limited the cooking salt in the dough because the anchovies are already very tasty.

METHOD

While the water for the spaghetti comes to a boil on a hot frying pan melt the butter and add the anchovy fillets cut into pieces about 2 cm, make them go for a few minutes until it becomes creamy. Add a little fresh thyme (if it’s ok also dill or oregano). Turn down the heat to low.

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When the spaghetti are very al dente with a slotted spoon transfer them from the pot of water to the pan of the anchovies, add one or two tablespoons of cooking water and mix finish cooking. Remove from heat, add the toasted bread crumbs, some grated green pepper and some other thyme leaflet.

As taste in a few simple ingredients !! Enjoy your meal Franci … and thanks !

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