Dolci, Recipes

QUANDO IL CIOCCOLATO INCONTRA L’AVOCADO…NASCONO DEI BROWNIES BUONISSIMI

Vanno molto di moda le ricette “senza”. Io per prima ne so qualcosa . Ma stavolta voglio esaltare quello che c’è e non quello che manca. Perché è sorprendente il ruolo dell’avocado in questa preparazione, in cottura perde completamente di sapore ma svolge egregiamente il suo ruolo di “parte grassa” rendendo i brownies morbidi al punto giusto.

Il cioccolato fondente fa da padrone ….e non c’è bisogno che vi dica come si esalta abbinato alle nocciole.

Per la coccola del dopo cena sono perfetti e conservati in frigo si mantengono morbidissimo per 5-6 giorni.

D A  P R O V A R E !!!!

COSA VI SERVE – Per una teglia 20×20

  • 150 g di farina di mandorle
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 avocado piccolo maturo al punto giusto
  • 130 ml di latte di soia ( o di riso se preferite)
  • 60 g di zucchero integrale di canna
  • 100 g di cioccolato fondente
  • 80 g di nocciole
  • 2 cucchiai di olio di semi o di riso
  • 10 g di lievito naturale per dolci
  • 1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

Scegliete un avocado maturo ma non troppo, che abbia ancora il picciolo attaccato. Pelatelo , tagliatelo a pezzi e frullatelo in un mixer. Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato e fatelo raffreddare.

Unite il cioccolato alla polpa di avocado, amalgamate bene e unite lo zucchero e l’olio.

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In una ciotola a parte setacciate insieme la farina, la fecola, il lievito e il sale. Aggiungete le farine un po alla volta al composto di cioccolato e avocado, mescolando bene con un cucchiaio di legno e successivamente il latte a filo.  Unite le nocciole tritate grossolamente,  tenetene un po da parte per la guarnizione .

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Rivestite la teglia con la carta forno e versatevi il composto, livellatelo bene e cospargetelo con le nocciole rimaste.

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Infornate a 180 ° in forno preriscaldato per circa 25 minuti.

Fate raffreddare prima di tagliarlo a cubotti.

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ENGLISH

The recipes “no-something” are really fashionable at the moment. I’m really up to date in that.
But this time I want to show what is in and not what is lacking. Is surprising the role of the avocado in this preparation. When cooked it completely loses his flavor, but efficiently play its role as “the fat” by making the soft brownies at the right point. The dark chocolate is king … and you do not need me to tell you how it enhances paired with hazelnuts.
As cuddle after dinner these brownies are perfect and stored in the fridge remain soft for 5-6 days.
WHAT YOU NEED – For a 20×20 pan
  • 150 g of almond flour
  • 50 g of potato starch
  • 1 small ripe avocado at the right point
  • 130 ml of soy milk (or rice if you prefer)
  • 60 g of whole sugar cane
  • 100 g of dark chocolate
  • 80 g of hazelnuts
  • 2 tablespoons vegetable oil or rice
  • 10 g of yeast cake
  • 1 pinch of salt

 

METHOD
Choose a ripe avocado, but not too much, better if it still has the stalk attached. Remove skin and cut into pieces and smash it in a mixer. Meanwhile, melt the chocolate and let cool.
Add the chocolate to the avocado pulp, mix well and add the sugar and the oil.
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In a separate bowl sift together the flour, potato flour, baking powder and salt. Add flour a little at a time to the mixture of chocolate and avocado, stirring well with a wooden spoon and then little of milk. Add the chopped hazelnuts grossly, keep some aside for garnishing.
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Coat the pan with parchment paper and pour the mixture, level well and sprinkle with remaining nuts.
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Bake at 180 ° in a preheated oven for about 25 minutes.
Let cool before cutting it in pieces.
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