Dolci, Recipes

MINI PLUMCAKE AL CACAO E NOCI

Superata la Pasqua senza cadere in troppe tentazioni, direi che posso farmi i complimenti da sola per non aver ceduto , nonostante le numerose occasioni ricche di tentazioni, né alla colomba né all’uovo di cioccolato – ahimè due cose dannose per il mio organismo .

In questi casi l’importante è essere pronti ed organizzati con una alternativa che riduca al minimo il danno e che allo stesso tempo gratifichi . La mia alternativa a colomba e cioccolata? un plumcake al cacao e noci, alla mia maniera e in versione mini, così ingredienti e porzioni restano sotto controllo !

E se vi dico che li ho preparati mentre attendevo che le verdure al vapore cuocessero per la cena, capite quanto veloci sono da fare?

COSA VI SERVE

  • 200 gr di farina di kamut
  • 150 gr di fruttosio
  • 1 bicchiere di latte d’orzo ( o di riso )
  • 100 gr di olio di semi
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, possibilmente biologico
  • 10 noci sgusciate ( potete sostituirle anche con le mandorle o le nocciole)

PROCEDIMENTO

Miscelate insieme in una ciotola la farina, il lievito e il fruttosio, aggiungete l’olio e un po alla volta il latte fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungete il cacao e amalgamate bene. Versate il composto in una sac a poche e riempite lo stampo da mini plumcake ( se non lo avete potete usare anche quello da muffin) .

 

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Tagliate grossolanamente le noci e distribuitele sopra ogni mini plumcake. Infornate a 180° per circa 25 minuti.

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Ve li consiglio a colazione, tagliati a metà e farciti con marmellata di lamponi.

ENGLISH

After Easter time without falling into too many temptations, I would say I can make myself compliments for the big effort,, despite the many rich occasions of temptation, nor Colomba or chocolateeggs  – both very bad for my health.
In these cases it is important to be prepared and organized with an alternative. That minimizes the damage and at the same time is gratifying. My alternative was a chocolate plum cake with nuts, in my own way and in mini portions, so ingredients remain under control!
I have prepared them while waiting for the steamed vegetables for dinner being ready. It’s a super fast receipe.
WHAT YOU NEED
  • 200 grams of flour kamut
  • 150 grams of fructose
  • 1 glass of barley milk (or rice)
  • 100 g of seed oil
  • 1/2 teaspoon baking powder
  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder, preferably organic
  • 10 shelled walnuts (you can even replace them with almonds or hazelnuts)
METHOD
Mix together in a bowl the flour, baking powder and fructose, oil and add the milk a little at a time until the mixture is smooth and homogenous. Add the cocoa and mix well. Pour the mixture into a piping bag and fill the mini loaf pan (if you do not you can use even one from muffins). Coarsely chopped walnuts and distribute over all the mini loaf pans. Bake at 180 ° for about 25 Minutes.
I recommend them for breakfast, Cut in half and fill with raspberry jam.