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MAIONESE LIGHT SENZA UOVA

Possono esserci tante ragioni per voler evitare le uova, magari per motivi di salute, di intolleranza, di dieta, di gusto e anche di clima ! quando fa molto caldo usare le uova a crudo è sempre un po’ rischioso, a meno che non le pastorizziate! Io per motivi di intolleranze ho passato quasi un anno senza includere uova nella mia alimentazione ed è stata una grande rinuncia perché a me le uova piacciono da morire . Ora ogni tanto me ne concedo uno, ma se decido di farlo me lo gusto nel modo più buono, alla coque o strapazzato con una fetta di pane caldo tostato. E se devo fare la maionese ? Uso la soia! Da quando ho scoperto questa versione non la mollo più perché mi piace tanto quanto la maionese originale , la tollero benissimo, è leggera e si conserva in frigorifero perfettamente per 2/3 giorni . Vi avviso però, a mie spese ho capito che per una buona riuscita sono fondamentali i passaggi e gli ingredienti, se cambio una virgola non monta!! Non è difficile intendiamoci, anzi, di una facilità elementare, però le dosi, la temperatura e  – senza alcun interesse personale vi assicuro ma per me è una dato di fatto che con altre marche non mi riesce – il tipo di latte di soia fanno la differenza. Ah e naturalmente il frullatore a immersione, senza quello temo non ci sia speranza 🙂

COSA VI SERVE

  • 125 ml di latte di soia Provamel quello naturale senza zuccheri aggiunti
  • 250 ml di olio di semi di girasole o di mais o di riso
  • il succo di mezzo limone
  • 2 pizzichi di sale

TUTTI GLI INGREDIENTI DEVONO ESSERE A TEMPERATURA AMBIENTE

Versate tutti gli ingredienti nel bicchiere del mixer ad immersione. Posizionate il mixer all’interno appoggiandolo sul fondo. Azionate alla massima velocità tenendo immobile sul fondo il mixer per qualche secondo, appena vedete che inizia a montare muovete il mixer su e giu per amalgamare bene. In tutto una decina di secondi, e la vostra maionese light è pronta !

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ENGLISH

There are many reasons to avoid the eggs, perhaps for health, intolerance, diet, taste and even the weather! when it’s very hot in summer to use raw eggs it is always a bit ‘risky, unless you have pasteurized them! Due to intolerance reasons I spent almost a year without including eggs in my food and it was a great sacrifice  because I like the eggs very much. Now sometimes I have one , but if I decide to eat I love taste in the best way for me, soft-boiled or scrambled with a slice of toasted bread. And if I have to make mayonnaise? I Use soy ! Since I discovered this version I don’t give up more because I like as much as the original mayonnaise, tolerate well, it is lightweight and can be stored in the refrigerator for 2-3 days perfectly. But I warn you, at my expense, I realized that for the success are basic steps and ingredients, if I change a thing it does not whip !! It is not hard mind you, rather, of an elementary ease, however, the doses, temperature, and – without any personal interest  but for me it is a fact that with other brands it does not succeed – the type of soy milk make  the difference. Ah, and of course the hand blender, without that I fear there is no hope 🙂

WHAT DO YOU NEED

  • 125 ml of soy milk Provamel  – the natural with no added sugar
  • 250 ml of sunflower oil or corn or rice
  • the juice of half lemon
  • 2 pinches of salt

ALL THE INGREDIENTS TO BE AT ROOM TEMPERATURE

Pour all the ingredients in the glass of the immersion blender. Place the mixer inside resting on the bottom. Operated at full speed taking the mixer motionless at the bottom for a few seconds, as soon as you see that begins to whip move the mixer up and down to mix well. Around ten seconds, and your light mayonnaise is ready!