Dolci, Eggs Free, Gluten free, Recipes

CIOCCORISO

Sicuramente sono piu golosa di cibo salato che dolce, se dovessi scegliere tra un piatto di fettuccine al ragù e un tiramisù certamente sceglierei le fettuccine.

Ma quando arriva quel momento della seconda serata in cui sei totalmente in relax divanizzata davanti a un film romantico inevitabilmente scatta l’irrefrenabile necessità di una cosa dolce e sfiziosa.

Questo cioccoriso e’ stato una piacevole scoperta durante  il periodo piu impegnativo del mio percorso alimentare quando dovevo stare a debita distanza da zucchero, uova, farine varie e latticini.

Semplicissimo da preparare, senza zuccheri aggiunti, senza burro, si conserva facilmente e per un lungo periodo…sempre pronto per il momento dolce sul divano.

E se avete dei bimbi ….beh…fateglielo assaggiare !

COSA VI SERVE – dosi per una teglia 30×22 , circa 30/35 pezzi

  • 500 gr di cioccolato fondente in cubotti
  • 100 gr di riso soffiato

 

PROCEDIMENTO 

dividete il cioccolato in 3 dosi, due da 100 gr e una da 300 gr.

Fate sciogliere a bagnomaria la prima dose da 100 gr di cioccolato. Aiutandovi con un lecca pentole spalmatelo sul fondo di una teglia rettangolare foderata con carta forno  ( io ho usato una teglia 30X22 e ho inumidito la carta forno per adattarla meglio ), creando uno strato sottile che copra tutta la teglia. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

IMG_2192 IMG_2197 IMG_2193

Sciogliete a bagno maria la dose da 300 gr di cioccolato fondente, quando è sciolto amalgamatelo con il riso soffiato, e sistemate il composto ottenuto nella teglia livellandolo bene. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

IMG_2202

Sciogliete l’ultima dose da 100 gr di cioccolato fondente e spalmatelo come ultimo strato, sempre livellando bene in modo che il tutto abbia un uguale spessore ( di circa 2 cm ).

Lasciate raffreddare a temperatura ambiente dieci minuti, poi mettete la teglia in frigorifero per almeno 3 ore.

Tirate fuori la teglia dal frigo e con un coltello piuttosto grande, meglio se di ceramica, tagliate a cubotti il vostro cioccoriso e sistematelo in un vaso a chiusura ermetica.

IMG_2204

Conservate in frigo……fin che qualcuno in casa non lo scopre !!!

 

ENGLISH

For sure I like more salty food than sweets, if I must choose between a plate of fettuccini “al ragù’” (bolognaise sauce) and a tiramisu for sure I would go for the fettuccine.

But when after dinner you are laying on the sofa…watching to a romantic comedy…you need a sweet and tasty treat!

This choco-rice it was a nice discover when I was in the hardest period of my journey and I couldn’t eat sugar, eggs, flour (gluten) and diary products.

Super-easy to prepare, no sugar, no butter, easy to maintain fresh for a long period…and always ready for the sweet treat on the sofa! And if you have kids….they must taste it!

WHAT DO YOU NEED?  (for 30/35 pieces, 30×22 cm baking pan)

  • 500 gr of dark chocolate
  • 100 gr of puffed rice

PROCESS:

Divide the chocolate into 3 doses, two of 100 g and one of 300 g.

Melt in a water bath the first dose of 100 grams of chocolate. With the aid of a spatula spread the chocolate melted in the bottom of the pan lined with baking paper (I used a 30×22 baking pan and I moistened the baking paper to fit better), creating a thin layer that covers the entire pan. Let it cool down at room temperature.

 

IMG_2192IMG_2197IMG_2193

Melt in a water bath the dose of 300 grams of dark chocolate; when melted mix it with puffed rice, and place the mixture into the pan levelling it well. Let it cool down at room temperature.

IMG_2202

Melt the last dose of 100 grams of dark chocolate and spread it as the last layer, levelling well so that all the mixture have an equal thickness (about 2 cm).

Let it cool down at room temperature for ten minutes, then put the pan in the refrigerator for at least 3 hours.

Pull out the pan from the fridge and with a large knife, preferably made of ceramic, cut your choice-rice and place it in a hermetically sealed jar.

IMG_2204

Keep in the fridge …… as long as someone in the house finds it out !!!