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CAKE SALATO – Aperitivo o merenda salata in spiaggia?

E’iniziato il conto alla rovescia , ancora qualche giorno e finalmente i miei piedi poseranno sulla sabbia, e mai come quest’anno ne ho tanto bisogno. Altro che staccare la spina, necessito di una forte ricarica di energia e conto di prenderla dal sole, dall’acqua di mare , da amici e parenti che non vedo da tempo , dall’assenza di orari e dalla tranquillità del luogo che mi aspetta. Metterei volentieri in pausa il cervello per un po, per liberarmi da ansia e preoccupazioni e godermi una vacanza come fossi ancora una bambina spensierata. Non sarà facile ma ci proverò ! e per non perdere le buone abitudini, qualche buona ricetta nascerà anche in vacanza, in una terra come la Calabria ricca di prodotti squisiti sono sicura  che cederò a moltissime tentazioni. Questa ricetta invece me la porto da casa, perché è un’idea favolosa sia da portare in spiaggia per uno spuntino, sia per un aperitivo gustoso con gli amici, si mantiene perfettamente per un paio di giorni e piace a grandi e piccini ! Senza contare che ognuno può variarla con gli ingredienti preferiti…e questo mi suggerisce che una volta giu potrei farne una versione calabra con soppressata e caciocavallo silano 🙂 !

COSA VI SERVE

  • 200 gr di farina 0
  • 3 uova
  • 80 gr di robiola
  • 80 gr di emmental
  • 100 gr di mortadella
  • 4-5 cucchiai di olive taggiasche
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 bustina di lievito istantaneo per pizza o torte salate
  • 100 ml di latte ( anche vegetale)
  • 60 ml di olio di semi
  • sale qb

 

RICETTA

In planetaria con frusta a foglia miscelare le uova con la robiola, aggiungere il latte, il parmigiano, il sale. Dopo averla setacciata con il lievito aggiungere un po’ alla volta la farina e amalgamare bene. Quando la farina sarà ben incorporata versate anche l’olio e miscelate ancora fino ad ottenere un composto liscio e fluido.

Togliere la ciotola dalla planetaria e unire le olive, la mortadella tagliata grossolanamente e l’emmental a cubetti.

Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato e infornate a 180 gradi in forno statico per 45 minuti.

La merenda salata da spiaggia è pronta!

ENGLISH

It started counting down, still a few days and finally my feet will lay on the sand, and never like this year I need it so much. Other than disconnecting the plug, I need a strong charge of energy and I trust taking it from the sun, sea water, friends and relatives I do not see for a long time, from the absence of timetables and the quietness of the place that awaits me. I would gladly pause my brain for a while, to get rid of anxiety and worries and enjoy a vacation as I was still a cheerful little girl. It will not be easy but I will try! And in order not to lose good habits, some good recipe will also arrive on vacation, in a land like Calabria rich in delicious products I’m sure I will go to a lot of temptations. But this recipe comes with me from home, because it is a fabulous idea for a snack on  the beach or a tasty aperitif with friends, keeps it perfectly for a couple of days and both young and old will love it! Not counting that everyone can change it with the favorite ingredients … and this suggests that just arrived I could make a calabrian version with “soppressata” and “caciocavallo silano” :-)!

WHAT YOU NEED

  • 200 gr of flour 0
  • 3 eggs
  • 80 gr of robiola
  • 80 gr emmental
  • 100 gr of mortadella
  • 4-5 tablespoons of olives
  • 3 tablespoons grated Parmesan cheese
  • 1 instant yeast bag for pizza or savory pies
  • 100 ml of milk (including vegetable)
  • 60 ml of seed oil
  • Salt to taste

 

RECIPE

In the kneader with leaf whip mix eggs with robiola, add milk, parmesan cheese, salt. After sifting it with the yeast add a little at a time flour and mix well. When the flour is well incorporated, pour the oil and mix again until a smooth and fluid mixture is obtained.

Remove the bowl from the kneader and add the olives, the coarsely cut mortadella and the cubes of emmental.

Pour the mixture into a plumcake mold and bake 180 degrees in a static oven for 45 minutes.

Beach salted snack is ready!