Carne, Insalate, Quick & Easy

CAESAR SALAD

Chi l’ha detto che in poco tempo non si può fare un piatto bello da vedere e buono da mangiare?

Vi sfido a provare, non ci metterete più di 15 minuti! Inoltre dopo le abbuffate natalizie e prima del cenone di San Silvestro….se in questi giorni restiamo leggeri forse è meglio…

COSA VI SERVE – dosi x 2

  • 2 petti di pollo
  • 1 cespo di insalata iceberg bella croccante
  • 1 carota
  • 2 fette di pane casereccio – io ho usato il mio pane di kamut per ragioni personali ma qualunque pane va bene purché si presti ad essere tagliato a cubetti
  • 1 yogurt bianco di soia – oppure uno yogurt magro classico se preferite
  • 2/3 cucchiai di senape
  • olive verdi o nere a piacere
  • sale e olio evo qb

PROCEDIMENTO

Mettete a grigliare in padella i petti di pollo con un filo di olio e un pizzico di sale

Nel frattempo tagliate a cubetti il pane, saltatelo in padella molto calda con un filo di olio fin tanto che non prende un bel colore dorato, anzi se un po bruciacchiato meglio ancora! Teneteli da parte

Tagliate la carota a julienne e mettete da parte

Emulsionate lo yogurt con la senape e un filo di olio

Appena il pollo è pronto trasferitelo in un tagliere e fatelo raffreddare, poi tagliatelo a listarelle

A questo punto potete comporre la vostra Caesar Salad in una ciotola, unendo all’iceberg le carote, il pollo, le olive nere, i cubetti di pane tostato e condire con la salsa alla senape aggiustando con un filo di olio evo.

Quanto tempo ci avete messo??

ENGLISH

Who said that in few minutes you can’t make a nice and tasty meal?

Let’s try this, it doesn’t take more than 15 minutes! Furthermore after the Christmas cebrations and before New Year’s Eve …. it will be a good idea to eat something light…..

WHAT DO YOU NEED – Serves 2 people

  • 2 chicken breasts
  • 1 head of crisp iceberg lettuce
  • 1 carrot
  • 2 slices of bread – I used my bread kamut for personal reasons but any bread is fine as long as you can cut it into cubes
  • 1 plain soy yogurt – or one low-fat yogurt if you prefer classic
  • 2/3 tablespoons mustard
  • green or black olives
  • salt and olive oil to taste

PROCESS

Pan fry chicken breasts in a pan with a little oil and a pinch of salt.

In the meanwhile make cubes with bread, skip in the pan very hot with a little oil as long as it does take a beautiful golden color, even if a little singed even better! Keep aside.

Cut the carrot julienne and set aside.

Mix the yogurt with the mustard and a little oil.

As soon as the chicken is ready transfer it to a cutting board and let cool, then cut into strips.

You can now compose your Caesar Salad in a bowl, adding the iceberg , carrots, chicken, black olives, toasted bread cubes and season with mustard sauce adjusting with a drizzle of extra virgin.

How long did it take ??